2019年12月5日(星期四)
海帶結❗️
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不少的料理中都會有海帶出現，
但有個問題我一直不解，
為什麼好端端的海帶，
要弄成領結的樣子呢？
今天有篇報導就解答了這個問題，
來看看！
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海帶打成「蝴蝶結」狀，
難道這只是為了美觀？
還是有特殊用途？
對此營養師曝2大原因，
這是攸關美味關鍵
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曾在醫院工作的營養師于仁文，
在微博《營養老爸聊配餐》裡解答，
指海帶之所以「打結」，
一是為了方便夾取，
二則是為了煮熟不沾鍋，
當海帶煮水之後，
表面會出現黏糊糊的一層，
一片片放在鍋裡煮起來，
就容易層層疊起，
除了影響口感，
吃起來也很不方便。
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于仁文指出，
海帶含可溶性海藻膠、豐富碘鉀鈣鎂，
其脂肪酸中含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，
除了可預防缺碘性甲狀腺腫，
也對結直腸癌有一定的預防作用；
此外海帶中的可溶性膳食纖維，
有助於降脂控糖降血壓，
對體內的重金屬毒素也有助排的作用。
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因海帶因含有豐富膠質，
使其表面滑溜溜，
若未事先打結，
一下鍋恐立刻黏在鍋底，
筷子也不好夾取，
有些店家會在海帶中間插入一根牙籤，
與打結有相同作用。
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【DJ認為....】
原來是這樣啊..........謝謝解答！
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(新聞節錄出處：三立新聞網)
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【今天節目單元】
1⃣️誰沒有朋友：大好人的代名詞?-吳建恆
2⃣️黑豆桑老王碎碎念
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大家可以在這裡討論今天的節目，
來.一.起.來.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!
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